Habitat

A cultivação do arroz só é possível em lugares com abundante presença de água também durante os períodos mais quentes do ano. E por este motivo, 55% da produção italiana de arroz é concentrada no Piemonte.
O melhor terreno tem, na sua primeira camada, um extrato fértil que alimenta as raízes da planta e debaixo desta camada fértil, uma camada de argila que impermeabiliza o terreno promovendo a retenção da agua. Esta tipologia de solo é especifica da região de Vercelli.
Na cultivação do arroz nos campos da Colombara, o meio ambiente é sempre respeitado: são utilizados, principalmente, produtos naturais e durante a cultivação o nível da água é sempre mantido alto. Isso ajuda a melhorar o eco-sistema e a fauna típica do campo de arroz. Entre os personagens principais deste cenário podemos citar: as rãs, libélulas, cavaleiros da Itália e garças.

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